西紅柿麵包

材料

1.

西紅柿3個洗淨，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少

2.

西紅柿切小塊，放入料理機內打成果汁跟果泥的混合物

3.

西紅柿漿稱量240克倒在攪拌盆內，加入酵母粉

4.

盆內再加入高筋麵粉，食鹽，細砂糖

5.

用廚師機慢速和面

6.

麵團稍具延展性以後放入軟化的黃油片

7.

繼續和至麵團光滑，和面會有幾個過程，有時候稀軟，有時候光滑，如果到了完全擴展階段，麵團就又變的很光滑，一點都不會粘手。

8.

雖然有西紅柿的纖維在裡面，但是延展性依然非常好

9.

把麵團整理好，蓋上蓋子，醒發至原來的2倍大

10.

醒好的麵團拿出輕輕排氣

11.

麵團分割成均等的9份，蓋上保鮮膜鬆弛幾分鐘

12.

鬆弛好的面劑子全部滾圓揉成麵包胚，放入烤盤進行二次發酵

13.

麵包胚發到原來的2倍大，在表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片

14.

烤箱預熱170度，放烤箱中層，上下火約20分鐘，麵包表面金黃，按壓側面有彈性，那就說明烤好了。