西紅柿茄子雞丁面

基本介紹

• 中文名：西紅柿茄子雞丁面
• 主要食材：茄子，西紅柿

用料

材料	用量
茄子	一大隻
西紅柿	兩個
雞胸肉	250g
蒜/蔥	適量
油	少許
鹽，味素，糖	適量
任意蔬菜	焯水拌麵吃，補充纖維。

做法

1. 西紅柿（最好去皮，我懶就不去了），茄子去皮，雞胸肉（可以提前醃製一下更嫩更入味）洗淨去除多餘脂肪。全部切小丁備用，蔥蒜也切好備用。
2. 鍋燒熱，加少許油（潤滑之後可以倒出多餘的油），加雞丁滑炒至變白即可，剷出。
3. 蔥，蒜爆香。（因為沒有額外加油，要儘量小火，防止糊鍋）
4. 下西紅柿丁，炒至略出汁。（因為西紅柿水分來啦，這個時候之後就不用擔心糊鍋了，這也是為什麼全程都不用放油的原因。）
5. 下茄子丁，翻炒均勻至茄子稍軟。
6. 下雞丁。加各種調味料，然後翻炒吧~~
7. 炒到西紅柿，茄子軟軟噠~湯汁濃濃的~~就可以出鍋了！