西紅柿牛肉手擀麵

基本介紹

• 中文名：西紅柿牛肉手擀麵
• 主要食材：手擀麵，西紅柿
• 分類：面

用料

材料

手擀麵

西紅柿

牛肉

蔥

姜

油

老抽

鹽

味素

胡椒粉

做法

1. 麵粉中加入少許鹽混合均勻，加入水適量，下手揉面至光滑麵團

2. 餳發半個小時。餳發時間越長越好

3. 將餳好的麵團擀開成均勻的薄麵皮,鋪撒麵粉防粘,疊起,用刀切成粗細均勻的麵條.抖散晾開

4. 鍋中放色拉油，放入蔥末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素

5. 將切好的牛肉丁放入鍋中繼續煮幾分鐘，再加少許鹽、味素、調味即可

6. 鍋里放水，水開後下面，煮一倆個滾就可以撈了，不要煮太長時間，那樣容易砣

7. 澆上西紅柿牛肉鹵，撒上胡椒粉，就可以吃了