西瓜皮蝦皮雞蛋餃子是一道美食。
基本介紹
- 中文名：西瓜皮蝦皮雞蛋餃子
- 分類：減肥，餃子，冬至
- 主要食材：蝦皮，雞蛋
用料,做法,
用料
材料 |
蝦皮 |
雞蛋 |
西瓜皮 |
鹽 |
油 |
鮮貝露 |
蔥薑末 |
香油 |
黃瓜 |
做法
1. 蝦皮洗淨跟雞蛋液，鹽混在一起打散。我用了3個雞蛋，貌似有點多，不過吃起來還不算多哈 |
2. 炒鍋注油燒熱，下蝦皮雞蛋液攤熟，用鍋鏟搗碎。註：炒雞蛋時多放點油，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬鬆，而且多出來的油直接用於拌餡，不用再放油了 |
3. 關火後加點鮮貝露、蔥薑末、香油拌勻，晾涼 |
4. 西瓜皮去掉外面的綠衣和裡面的紅壤，洗淨控乾 |
5. 一根黃瓜洗淨備用 |
6. 將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲 |
7. 加點鹽煞出大部分的水分後，用手撰乾後拌入炒好的雞蛋里，成為餡料。俺這個懶人就直接在鍋里拌了，省事，不用再洗一個盆了 |
8. 包成餃子下鍋煮熟就好啦 |
