西班牙香蒜湯是一道湯類美食，以番茄、雞蛋等為原料，以橄欖油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：西班牙香蒜湯
- 分類：特色菜
- 主要食材：麵包，雞蛋，橄欖油，番茄
- 工藝：炒 煮
材料,做法,
材料
麵包500（覺得太多，放了150g）、大蒜150g、橄欖油45ml、鹽10g、雞湯1500ml、辣椒粉30g（我怕太辣放了15g）、番茄1個（約400g）、雞蛋2個、檸檬汁15ml、法香碎1茶匙5g、雞脯肉150g（種類可自選）
做法
1、番茄洗淨，放入沸水中燙一下，然後剝去外皮，再剁成碎。麵包切成大碎塊。
2、大蒜去皮，用刀背壓扁；雞脯肉洗淨剁碎。
4、雞蛋中加入少許鹽，抽打成蛋液。
5、將蒜瓣放入鍋中，用橄欖油慢慢煎成焦黃色。
6、將拌好的肉餡放入鍋中，用中火慢慢翻炒至熟。
7、鍋中放入橄欖油和辣椒粉，小火炒香後放入番茄碎翻炒片刻，加入雞湯大火煮開。
8、待湯煮開後，依次放入炒好的蒜瓣、肉餡和切好的麵包片，然後將湯保持微沸，再煮製15-20分鐘。
9、最後將蛋液淋入湯中，推攪出蛋花即可。
小貼士：
1、所用的麵包種類並不固定，但最好是吃剩下的隔夜麵包，質地越硬越好，這樣在湯中才不會過於稀爛。
2、此湯做好後最好將其放涼，再上火加熱後食用，這樣湯中的味道才會充分的融入所有湯料中，味道會更好。
3、你還可以試著加入一些蔬菜、雞肉、蝦或蘑菇，口味會更豐富。
