西班牙繽紛海鮮飯，原產地是西班牙的魚米之鄉——瓦倫西亞。 據說，在一般的西班牙家庭party，主辦家的主婦都會弄上一大鍋，連鍋直接上桌，盡顯西班牙人民的熱情豪放。
基本介紹
- 中文名：西班牙繽紛海鮮飯
- 外文名：Paella
- 分類：義大利菜
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：蝦仁，蛤蜊，義大利米，魷魚，香腸，番茄
所需食材,製作過程,
所需食材
（一）葷菜類：各種海鮮+香腸
魷魚、蛤蜊、冷凍扇貝、去頭草蝦、小香腸、西班牙黑胡椒香腸
（二）其他類
彩椒、番茄、洋蔥、紅椒、黃椒、櫻桃番茄、南瓜和西班牙海鮮飯調味粉、藏紅花、薑黃、鹽、黑胡椒和papprika粉（一種只紅不辣的辣椒粉）、大米
製作過程
（一）基礎處理：
1.將非海鮮類食材清洗，切成合適的形狀。
2.彩椒分兩部分，頭尾切丁，中部切條。
3.洋蔥切丁，南瓜切丁。
4.小香腸切丁，西班牙黑胡椒香腸切片。
（二）炒制
1.鍋內放橄欖油，可以多放些。
2.放入切片的黑胡椒香腸，小火煎至有香味。
3.煎香一面後，翻面煎至金黃色，盛出備用。
4.用鍋內的剩油爆香洋蔥丁。
5.洋蔥變色後，加入香腸丁翻炒。
6.放入切丁的彩椒和南瓜，炒到南瓜微微變色。
7.放入大米，小火翻炒，至每粒米都均勻裹上一層油脂。
8.加入調味粉，翻炒均勻。
9.加入適量的水，倒入電飯鍋內。
10.用電飯鍋的米飯功能將飯煮熟。
利用電飯鍋煮飯的時間，可以進行其他食材的處理。
1.煮熟海鮮類。
2.將櫻桃番茄對半切開。
（三）燉製
1.取可以上桌的小鍋一隻，放入少量黃油潤鍋。
2.將做好的米飯放入鍋內，將表面平整一下。
3.以此將煎熟的香腸、煮好的海鮮平鋪在米飯表面。
4.上面放上彩椒條和櫻桃番茄，加入一勺白葡萄酒、一杯雞湯，中火燜5分鐘。
表面撒香菜、羅勒及少許胡椒粉，即可連鍋一起上桌啦。
