西班牙清湯

西班牙清湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：西班牙清湯
• 主要食材：#主料，洋蔥

用料

材料	用量
#主料	-
洋蔥	2個
培根	100g
西芹	2、3個
土豆	1個
西紅柿	1個
#調料	-
白酒（可用朗姆酒代替）	1小杯
高湯	1200ml
百里香	2枝條
帕瑪森乳酪粉	2湯勺

做法

1. 洗淨西芹刮除外皮切丁，洗淨土豆刨皮切丁泡水，洋蔥切絲，培根或火鍋肉片卷切小丁，西紅柿去皮切丁。

2. 中火熱鍋，倒入橄欖油，油熱後入培根肉丁（或火鍋肉片丁），炒至酥脆取出備用；

3. 利用鍋里剩下油，放入洋蔥片炒透。加入西芹略炒幾下，放入土豆炒3分鐘，淋上酒煮2分鐘。繼入百里香，肉丁，高湯轉中小火，蓋上鍋蓋帶冒煙後轉小火約6分鐘，入番茄；

4. 將湯盛碗中，撒上和帕馬森乳酪粉。