西洋菜浸魚丸

西洋菜浸魚丸是以西洋菜、鯪魚滑為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：西洋菜浸魚丸
• 主要食材：西洋菜，鯪魚滑

用料

材料

西洋菜

鯪魚滑

大蒜

姜

清雞湯

做法

1. 西洋菜洗淨，瀝乾水分備用

2. 取一鍋水置於火上，手掌內握住適量鯪魚滑，以拇指食指擠出魚丸於水中

3. 迅速將鯪魚丸製作完畢

4. 待水滾，魚丸漂浮於水面，撈出過涼備用

5. 姜、蒜切片

6. 炒鍋內熱油爆香姜、蒜

7. 取砂鍋一口，放入清雞湯煮至沸騰

8. 放入爆好的姜蒜片續煮

9. 在砂鍋內加入西洋菜，煮約半分鐘

10. 最後加入魚丸浸煮2分鐘，上桌前淋麻油即可