西檸小排骨

西檸小排骨是以豬小排骨為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：西檸小排骨
• 主要食材：豬小排骨，西檸汁

用料

材料

豬小排骨

西檸汁

冰糖

鹽

料酒

香料

蔥姜

硝水

白醋

做法

1. 蔥切段，姜切片。草果，八角用溫水浸泡。

2. 將排骨逐根拉開後，剁成小塊後，用食鹽，料酒，硝水醃製。

3. 氽水，撇去浮沫。鍋放火上加水放入排骨加入冰糖，食鹽，料酒，蔥姜燒開去浮沫轉小火收汁，待汁濃稠時加白醋，西檸汁，油翻勻出鍋。