西式番茄牛腩是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：西式番茄牛腩
- 分類：西式
- 主要食材：牛腩肉，番茄
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛腩肉 | 700g |
番茄 | 三到五隻 |
洋蔥 | 一個 |
口蘑 | 若干 |
胡蘿蔔 | 一根 |
黃油 | - |
橄欖油 | - |
羅勒碎 | - |
大蒜瓣 | 三個 |
八角 | 兩枚 |
黑胡椒粉 | - |
糖 | - |
麵粉或生粉 | - |
ketchup（可以不要） | - |
做法
1. 牛腩肉切塊，撒上鹽和黑胡椒粉，用手抓均勻，醃漬十五分鐘 | - |
2. 高壓鍋內放黃油和橄欖油預熱，加入洋蔥絲翻炒，多炒一會兒 | - |
3. 加入牛腩肉大火翻炒，要炒一段時間，將血水炒乾，然後加適量糖和麵粉繼續炒，使牛肉表面呈現半透明狀 | - |
4. 把蘑菇厚片放進去一起炒炒 |  |
5. 番茄去皮切丁扔進鍋里，加兩枚八角，適量羅勒碎，一起炒到番茄汁和牛肉混合均勻，丟三個蒜瓣進去，加熱水沒過食材，高壓鍋加蓋燉30分鐘 |  |
6. 關火放氣之後將鍋打開加入胡蘿蔔塊，加鹽調味，喜歡味道更濃些的可以擠適量番茄醬進去 |  |
7. 蓋上蓋再壓10分鐘就可以出鍋開吃啦 |  |
