洪州白露，又稱西山白露、西山茶，是一種產自江西南昌（唐時稱洪州）的綠茶。洪州白露湯色明亮、溫香如蘭、口感純正、回味無窮，“白露”是對茶葉外觀的描述（一說是因採摘時節），產區在南昌市郊的西山山麓。
基本介紹
- 中文學名：洪州白露
- 別稱：西山白露，西山茶
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：杜鵑花目
- 科：山茶科
- 屬：山茶屬
- 分布區域：今湖北，四川，陝西，江蘇，浙江，福建，江西等地
簡介,歷史,評價,
簡介
洪州白露，又稱西山白露，是一種產自江西南昌（唐時稱洪州）的綠茶。洪州白露早在唐代便已風行，史學家李肇在《唐國史補.敘諸茶品目》中稱“...睦州有鳩沉，洪州有西山之白露，壽州有霍山之黃牙...”，把它列為天下十大名茶之一。唐之後的茶論家如五代毛文錫、宋代吳淑、明代朱權等亦對其有著很高的評價。洪州白露湯色明亮、溫香如蘭、口感純正、回味無窮，“白露”是對茶葉外觀的描述（一說是因採摘時節），產區在南昌市郊的西山山麓。
歷史
“洪州白露”為貢茶一事，在《新唐書·地理志》中也有記載，當時的貢茶地區，共有十六個郡，包括今湖北、四川、陝西、江蘇、浙江、福建、江西等，而“洪州白露”即為貢茶。《茶譜》中記載：“洪州西山白露鶴嶺茶，號絕品。”由此可見，《茶譜》將其視為雲霧茶中的極品。
西山茶的盛名，一直持續到南宋年間。據史料記載，南宋紹興末年（1622年），全國各州年產茶量超過100萬斤的地區有七處，隆興府（即今南昌）就是其中之一，產茶達281萬斤。而隆興府之茶，主要指“洪州白露”。
除了產茶量突出之外，西山茶的製作技術也頗為先進，在《宗史·食雜誌》中就有記載，當時的南昌“白茅漸盛，近歲製作尤精……其品遠出日注之上，逐為草茶第一。”而當時制茶技術較為精湛的在江西有兩處，一處是洪州（南昌），一處是雙井（修水）。
評價
李肇《國史補.敘諸茶品目》：“...睦州有鳩沉，洪州有西山之白露，壽州有霍山之黃牙...”
五代毛之錫《茶譜》：“洪州西山白露鶴嶺茶，號絕品。”
宋《關淑事類賦·茶賦》中引作“洪州西山白露及鶴嶺茶極妙。”
清《大清一統志》：“洪州西山白露鶴嶺茶，號為絕品，今紫清、香城為最，雙井茶芽亦佳。"
