裹糖番薯丸子，以玉米生粉、番薯為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：裹糖番薯丸子
- 分類：丸子
- 主要食材：澱粉（玉米生粉），番薯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
澱粉（玉米生粉） | 適量 |
番薯 | 一隻十三厘米的長型番薯 |
白砂糖 | 一小勺 |
紅糖 | 四大勺 |
水 | 50ml |
做法
1. 將番薯洗淨削皮切塊 入蒸鍋蒸熟蒸軟 接著放入大盆或大碗中 加入澱粉（生粉）一直揉成團 其中加入一點點白糖 （不能過量 不然後面入鍋炸會容易黑掉）番薯團不粘手就停止放澱粉 很快就能揉好 接著如圖揉成一個個小球 |  |
2. 熱油 放入油鍋中 |  |
3. 炸成金黃色出鍋 接著熬糖汁 鍋中放30-50ml水 然後放入小勺白糖和紅糖 接著一直不停的開小火熬 一直熬到糖汁需要用力推 將糖汁拉起時有點粘稠狀時將前面炸好的丸子都倒入鍋中 不停的翻滾 直至每個丸子均勻蘸上糖汁 |  |
4. 出鍋 外脆內糯 甜而不膩 配上一杯茶 冬天吃最舒服了 |  |
