衡赤燒坊

衡赤燒坊是貴州省仁懷市衡赤燒坊酒業有限公司旗下醬酒品牌。

基本介紹

• 中文名：衡赤燒坊 
• 所屬公司 ：貴州省仁懷市衡赤燒坊酒業有限公司

品牌簡介

衡赤燒坊是貴州省仁懷市衡赤燒坊酒業有限公司旗下醬酒品牌。

品牌釋義

衡赤燒坊品牌：“衡”代表品質衡量，“赤”代表赤水河、美酒河。

品牌溯源

衡赤燒坊酒緣起1914年的王姓釀酒家族，老年王員外將酒坊和技術傳於女婿李大旭，並由李家世代傳承，衡赤燒坊也歷經多次改名。

釀造條件

地理優勢

衡赤燒坊位於茅台鎮赤水河畔的三座釀酒基地，赤水河就從酒廠旁邊流過。擁有現代工業設備，酒廠依然堅持傳統工藝。

氣候條件

衡赤燒坊位於茅台鎮，茅台鎮三面環山，沿赤水河而建，形成了冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊氣候，為釀造高品質醬香酒提供了環境。同時三面環山的茅台鎮如同一個天然的酒缸，十分有利於釀酒微生物的棲息和繁殖。

釀造原料

衡赤燒坊深知地道原材料是釀造正宗醬酒的關鍵所在，釀造時用茅台鎮紅纓子糯高粱為原料大曲發酵，紅纓子糯高粱粒小，皮厚，耐蒸煮，單寧含量穩定。

紅櫻子高粱

釀造技藝

衡赤燒坊百年來嚴格遵循醬酒釀造的12987工藝。端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，整個生產周期為一年。制曲、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環節。

品牌規模

衡赤燒坊有老窖100多個紫紅泥土為窖底的陳年老窖池，年產基酒多達4400餘噸。

產品服務

開胃酒、利口酒、梨酒、米酒、葡萄酒、黃酒、青稞酒、燒酒、烈酒（飲料）、白酒。

主要產品

產品系列

衡赤10年：酒精度50%vol，醬香型白酒，淨含量500ml

衡赤燒坊10周年紀念酒

衡赤15年：酒精度53%vol，醬香型白酒，淨含量500L

衡赤燒坊10周年紀念酒

衡赤至臻：酒精度53%vol，醬香型白酒，淨含量500ml

衡赤1914至臻紀念酒

酒質特徵

色：無色或微黃，透明、無懸浮物、無沉澱雜質

香：醬香幽雅，陳香雅逸，茅香雅致

味：綿柔細膩，豐滿甘潤，回味悠長，回香逸遠

風格：具有醬香幽雅，陳香雅逸，茅香雅致的明顯風格