衛生微生物學（案例版，第2版）

《衛生微生物學（案例版，第2版）》是由王金桃、白華民主編，2017年1月科學出版社出版的中國科學院教材建設專家委員會規劃教材、全國高等醫藥院校規劃教材。該教材可供預防醫學類、衛生檢驗類、食品質量與安全等專業使用。

該教材共14章，包括衛生微生物學的發展簡史、微生物生態學的基本規律、衛生微生物學檢驗方法發展趨勢、水微生物的污染及其預防與控制、消毒與滅菌的套用及發展前景、土壤微生物污染及其預防與控制、食品安全研究前景、公共場所微生物檢測與衛生標準等章節。

基本介紹

• 書名：衛生微生物學（案例版，第2版）
• 作者：王金桃、白華民
• 類別：中國科學院教材建設專家委員會規劃教材、全國高等醫藥院校規劃教材
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2017年1月
• 頁數：248 頁
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787030505910
• 字數：368千字
• CIP核字號：2016268375

成書過程

修訂情況

《衛生微生物學（案例版，第2版）》是編者在《衛生微生物生物學（案例版）》的基礎上，引進國際較為前沿的案例、教學理念、教學內容並組織專家論證編寫而成的。參加該版教材的編寫人員來自中國12個醫學類高等院校，白華民教授、谷康定教授、鄭鈴教授、王德全教授，分擔了審稿、定稿工作；秘書丁玲老師，在教材編寫的過程中組織協調、定稿會安排和統稿；科學出版社高等醫學教育分社李國紅社長、責任編輯王穎對該教材的編寫工作提供了支持和幫助；山西醫科大學公共衛生學院對該教材建設給予了關心和支持。

出版工作

2017年1月，《衛生微生物學（案例版，第2版）》由科學出版社出版。

出版工作人員

責任編輯	責任校對	責任印製	封面設計
王穎	鄭金紅	趙博	陳敬

內容簡介

該教材共14章，1~4章主要介紹衛生微生物學的基本理論、基本原理和基本方法與技術，包括生物生態學、衛生微生物學檢驗、消毒與滅菌等內容；第5~12章主要介紹不同環境、不同物品中的微生物，包括水環境微生物、空氣微生物、土壤環境微生物、食品微生物、食品安全等內容；第13~14章介紹了公共場所及醫學環境中的微生物；最後附參考文獻及中英文對照內容。

教材目錄

第一章 緒論 1 第一節 衛生微生物學的發展簡史 1 第二節 衛生微生物學的基本概念與內容 5 第三節 衛生微生物學的基本特徵與套用 7 第四節 衛生微生物學與其他學科的關係及發展前景 9 第二章 微生物生態學 13 第一節 基本概念 13 第二節 微生物生態學的基本規律 15 第三節 微生物在自然界的分布及其主要類群 19 第四節 微生物生態的平衡與失調 33 第五節 微生物生態學的套用及研究前景 35 第三章 衛生微生物學檢驗 38 第一節 衛生微生物學檢驗的特點和基本原則 38 第二節 衛生微生物學檢驗內容和方法 43 第三節 衛生微生物學檢驗方法發展趨勢 52 第四章 消毒與滅菌 54 第一節 概述 54 第二節 消毒與滅菌方法 57 第三節 消毒與滅菌效果的影響因素 68 第四節 消毒與滅菌效果的監測與評價 70 第五節 消毒與滅菌的套用及發展前景 75 第五章 水環境微生物 76 第一節 水微生物的生境特徵及分布 77 第二節 水微生物的檢測與衛生標準 85 第三節 水微生物的污染及其預防與控制 88 第四節 水微生物研究前景 92 第六章 空氣微生物 93 第一節 空氣微生物的生境特徵及分布 93 第二節 空氣微生物的檢測與衛生標準 98 第三節 空氣微生物污染及其預防 103 第四節 空氣微生物研究前景 107 第七章 土壤環境微生物 108 第一節 土壤微生物的生境特徵及分布 108 第二節 土壤微生物的檢測與衛生標準 112 第三節 土壤微生物污染及其預防與控制 115 第四節 土壤微生物研究前景 122 第八章 食品微生物 125

第一節 食品微生物的分布及生境特徵 125 第二節 各類食品中的微生物 133 第三節 食品微生物的檢測與衛生標準 137 第四節 食品微生物污染的預防與控制 140 第五節 食品微生物研究前景 141 第九章 食品安全143 第一節 食源性疾病 143 第二節 食物中毒 145 第三節 食品安全預防管理體系 159 第四節 食品安全相關政策 161 第五節 食品安全研究前景 163 第十章 藥品微生物 165 第一節 藥品生境與微生物分布特徵 165 第二節 藥品微生物檢驗與衛生標準 170 第三節 藥品微生物污染的預防與控制 175 第四節 藥品微生物研究前景 179 第十一章 醫療與衛生用品微生物 180 第一節 醫療用品中的微生物 180 第二節 衛生用品中的微生物 185 第三節 醫療與衛生用品微生物研究前景 189 第十二章 化妝品微生物 190 第一節 化妝品微生物的生境特徵及分布 190 第二節 化妝品微生物的檢測與衛生標準 194 第三節 化妝品微生物污染的預防與控制 199 第四節 化妝品微生物研究前景 200 第十三章 公共場所微生物 202 第一節 公共場所微生物的生境特徵及分布 202 第二節 公共場所微生物檢測與衛生標準 206 第三節 公共場所微生物污染的預防與控制 211 第四節 公共場所微生物研究前景 215 第十四章 醫院環境與實驗室微生物 217 第一節 醫院環境微生物 217 第二節 實驗室環境微生物 229 第三節 醫院環境與實驗室微生物研究前景 237 參考文獻 239 中英文對照 240

（註：參考資料從左到右列）

教學資源

• 配套教材

《衛生微生物學（案例版，第2版）》的配套教材是《衛生微生物學實驗》。

書名	主編	ISBN	出版時間	出版社
《衛生微生物學實驗》	谷康定	9787030629357	2019年11月	科學出版社

教材特色

1、該教材以“三基、五性、三特定”為原則，增加案例引導教學。

2、該教材整合理論體系，增加學科理論體系和案例分析，增加理論向實踐的過渡內容。

3、該教材結合相內容，及時更新理論知識、標準規範和檢測技術。

作者簡介

王金桃，女，醫學博士，山西醫科大學教授，博士生導師。

白華民，男，包頭醫學院基礎醫學與法醫學院黨總支書記。