蠶豆蘑菇湯

蠶豆蘑菇湯是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蠶豆蘑菇湯
• 分類：家常
• 口味：鹹，鮮
• 主要食材：蠶豆100克，蘑菇5-6個

所需食材

蠶豆100克，蘑菇5-6個，木耳少許，雞蛋一個。

蔥姜，鹽，胡椒粉，水澱粉，香油。

製作方法

1·蠶豆開水焯燙，水中加少許鹽，撈出過涼。

2·蘑菇洗淨手撕小條，黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。

3·炒鍋倒油爆香蔥姜。

4·倒入蘑菇和木耳翻炒片刻關火。

5·湯鍋中加入適量的清水倒入炒過的蘑菇和木耳。

6·煮上5分鐘後再加入蠶豆繼續3分鐘。

7·加入鹽。

8·勾入水澱粉攪拌均勻。

9·加入胡椒粉。

10·再放入疏之鮮。

11·倒入打散的蛋液攪拌均勻。

12·最後淋入少許香油關火。

食用須知

蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。