蟹黃豆腐湯

《蟹黃豆腐湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蟹黃豆腐湯
• 主要原料：大肉蟹，青豆

製作材料

主料：大肉蟹一隻,酒一茶匙,青豆仁四湯匙,嫩豆腐三塊,花生油二湯匙,上湯一杯半,粟粉一湯匙,清水少許。

蟹黃豆腐湯

調料： 鹽一茶匙,糖半茶匙,酒一湯匙。

做法步驟

教您蟹黃豆腐羮怎么做，如何做蟹黃豆腐羮才好吃　把蟹洗刷乾淨，蒸二十分鐘，拆取蟹黃和蟹肉，去除軟骨豆腐每塊切成小方塊，用熱湯浸透，瀝乾燒熱花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和調味料，注入清湯，候滾起，加豆腐滾透，以水調溶粟粉勾芡即成。

小貼士

:肉蟹以身重、生猛，腹部介於灰白顏色之間為好。