蟹黃燒白菜

蟹黃燒白菜是一道美食，主料為熟蟹黃50克，白菜心400克，鮮湯適量，蔥、姜各5克，水澱粉15克，植物油、料酒各10克，精鹽2克，味素1克，醬油、香油各適量。

基本介紹

• 中文名：蟹黃燒白菜
• 主要原料：鮮蟹黃，大白菜心
• 儲藏方法：冷藏

菜品特色

菜色金黃，味道鮮美，清利腸胃，減肥健美。

製法

1．先將白菜去根，用刀一剖為二，用刀面拍松，切成寬1厘米、長6厘米的條；蔥、姜洗淨切成末。

2．勺置火上，放植物油燒至四成熱，放入蔥、姜煸出香味，加白菜稍炒後烹入料酒、鮮湯、精鹽、味素、醬油，將蟹黃加入，湯開後撇去浮沫，在文火上煮至菜爛，用水澱粉勾芡，淋上香油即成。