蟹滾醬

蟹滾醬，以梭子蟹為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蟹滾醬
• 分類：醬
• 主要食材：梭子蟹（冰鮮的就可以），生薑

用料

材料	用量
梭子蟹（冰鮮的就可以）	3隻
生薑	數片
蔥	若干
麵粉	分兩盆
醬油	-
糖	-

做法

1. 姜切片，蔥切末準備好。
2. 這次用了3隻這么大的冰梭子蟹。用冰鮮的就可以。
3. 準備一點麵粉
4. 起油鍋爆香蔥姜
5. 蟹對半切，汁水和黃留得一塌糊塗吧。趕緊把切面蘸上麵粉。
6. 蔥姜爆香後，小火，切面朝下，全部蟹立著，讓切面煎住。
7. 待一會蟹殼開始發紅了，就倒入生抽和加糖開始煸炒。我用的是六月鮮紅燒醬油和生抽。
8. 炒一下已經很香了。
9. 大盆子麵粉加水調勻，有略微結塊不要緊，不要太希也不要太濃。
10. 麵粉水進鍋煮開。
11. 煮開導凝稠，幾分鐘吧。期間嘗下味道，根據個人口味需要再加點醬油或者糖。
12. 好了。可以當湯也可以拌飯。鮮甜的。