融水紫黑香糯米粒長寬比為1.7～2.0，糙米紫黑色，有順紋；精米乳白；米飯紫黑晶瑩，濃郁芳香，口感軟糯有彈性，冷飯不回生。
融水紫黑香糯種植區域地處雲貴高原苗嶺山東延余脈，海拔300m～1000m之間的高寒山區。稻田以梯田為主，土壤以粘性黃壤土為主，耕層深厚、土質粘重、保水保肥性強，富含有機質；同時該區域山高水冷，年平均氣溫18.4℃，年平均水溫19.8℃，晝夜溫差較大，水稻生育期較長；日間溫度較高、光照充足，年平均日照1379.7h，無霜期320d以上，水稻光合作用效果充分，有利於稻米乾物質轉化和營養物質積累，形成融水紫黑香糯優異的食味。
