蝦香牛肉片是一道美食,由牛肉、蝦片等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名:蝦香牛肉片
- 主要食材:牛肉,蝦片
- 口味:濃香誘人,酥脆可口。
- 注意事項:切牛肉,應該橫著切肉的紋理切
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食品用料
原材料
調料
製作方法
1.把牛肉洗淨切片,加料酒、鹽、醬油、水、澱粉、少量食用油醃製一會;洋蔥、姜、蒜洗淨切末;
2.往鍋內倒油,油溫升至六成熱時放入蝦片炸至開花,撈出擺入盤中;再把牛肉片倒入鍋內劃散,撈出瀝油;
3.鍋內留底油,燒熱後倒入洋蔥、姜、蒜、咖喱粉、沙茶醬、料酒、白糖、鹽、高湯、味素、牛肉片,用水澱粉勾薄芡,待汁稠時盛出倒入裝有蝦片的盤中即可。
食品特點
濃香誘人,酥脆可口。
廚師一點通
切牛肉不要順著肉的紋理切,應該橫著切,用這種方法切出來的牛肉片口感更嫩。