蝦香牛肉片

蝦香牛肉片

蝦香牛肉片是一道美食,由牛肉、蝦片等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:蝦香牛肉片
  • 主要食材:牛肉,蝦片
  • 口味:濃香誘人,酥脆可口。
  • 注意事項:切牛肉,應該橫著切肉的紋理切
食品用料,原材料,調料,製作方法,食品特點,廚師一點通,

食品用料

原材料

牛肉300克、蝦片50克、洋蔥10克、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量

調料

食用油500克(實耗50克)、醬油1小匙、高湯2小匙、料酒1小匙、沙茶醬適量、咖喱粉適量、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.把牛肉洗淨切片,加料酒、鹽、醬油、水、澱粉、少量食用油醃製一會;洋蔥、姜、蒜洗淨切末;
2.往鍋內倒油,油溫升至六成熱時放入蝦片炸至開花,撈出擺入盤中;再把牛肉片倒入鍋內劃散,撈出瀝油;
3.鍋內留底油,燒熱後倒入洋蔥、姜、蒜、咖喱粉、沙茶醬、料酒、白糖、鹽、高湯、味素、牛肉片,用水澱粉勾薄芡,待汁稠時盛出倒入裝有蝦片的盤中即可。

食品特點

濃香誘人,酥脆可口。

廚師一點通

切牛肉不要順著肉的紋理切,應該橫著切,用這種方法切出來的牛肉片口感更嫩。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們