蝦腦燉豆花

蝦腦燉豆花，主料：澳洲龍蝦腦1副,豆花適量。

調料：高湯,黃酒,蔥姜水,鹽,味素,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。

基本介紹

• 中文名：蝦腦燉豆花
• 主要食材：澳洲龍蝦腦1副，豆花
• 輔料：高湯、黃酒、蔥姜水、鹽、味素、雞精、胡椒粉、色拉油
• 製作工藝：蒸

製作

1.澳洲龍蝦腦放入油鍋中炒勻，調味，熬濃湯汁。

2.蝦腦澆於豆花上，蒸製即成。

製作要訣

蝦腦先煸炒後，再加水，調味收濃。