蝦籽燜春筍

蝦籽燜春筍是以春筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦籽燜春筍
• 分類：燜
• 主要食材：春筍，鹽

用料

材料	用量
春筍	4根
鹽	適量
醬油（生抽、老抽）	適量
糖	適量
白醋	適量
白酒	適量

做法

1. 春筍滾刀切一塊一塊。形狀見完成圖。

2. 燒開水，放醋和酒，再放切好的春筍煮兩三分鐘。隔去水備用。

3. 鍋放油。燒熱後放春筍在鍋里翻兜。放鹽、糖、醬油燜。喜歡顏色深的放老抽，否則生抽也可。不放鹽只放醬油也可。大火燜一兩分鐘。

4. 放蝦籽。再燜一兩分鐘。上桌。