這款曲奇有點像傳統的中式鹹酥餅,??加入米飯可增加曲奇嚼勁。若米飯乾身,焗好後飯粒會像果仁般鬆脆;若米飯較濕潤,焗好後的飯粒就如乾果般香軟煙韌。
基本介紹
- 中文名:蝦米香蔥米飯曲奇
- 類型:美食
- 原料:牛油50克、菜油25克
- 輔料:糖粉/蛋各30克、麵粉120克
簡介,材料,做法,貼士,
簡介
這款曲奇有點像傳統的中式鹹酥餅,??加入米飯可增加曲奇嚼勁。若米飯乾身,焗好後飯粒會像果仁般鬆脆;若米飯較濕潤,焗好後的飯粒就如乾果般香軟煙韌。
材料
牛油50克、菜油25克、糖粉/蛋各30克、麵粉120克、芝士粉15克、白飯(吹乾身)3湯匙、芫荽半茶匙、蝦米碎1湯匙、黑白芝麻/香蔥/胡椒粉少許。
做法
1.牛油、菜油、糖粉打至松發,分次加蛋拌勻。
2.繼續篩入麵粉,拌勻後加白飯、芫荽、蝦米碎、黑白芝麻、香蔥、胡椒粉和芝士粉拌勻,搓成麵團。
3.將麵團放在牛油紙上碾平,用曲奇模印出餅形,以叉在餅面刺上小孔。
4.將曲奇放入預熱至180℃焗爐,焗30分鐘至金黃熟透,完成。
貼士
不用曲奇模的話,把麵團搓成條狀,分成小粒再壓平亦可。