選取茄子作為主要食材，配上少許蝦皮作為輔材，配以調味料，蒸製而成。 基本介紹 中文名：蝦皮蒸茄條外文名：Steamed eggplant with shrimps主要食材：茄子，蝦皮，蒜末，蚝油，蝦醬，生粉工藝：蒸 做法步驟1. 茄子洗淨後切條；蝦皮洗淨後瀝乾水。2. 將茄子放入碟中，上面鋪上蒜末和蝦皮。3. 隔水蒸10分鐘。4. 用適量i蚝油、蝦醬、清水、生粉做成芡汁淋在茄子上即可。
