蝦滑雜菌湯

蝦滑雜菌湯是以蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦滑雜菌湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：蝦，胡蘿蔔

用料

材料	用量
蝦	適量
胡蘿蔔	適量
菌類	適量
洋蔥	適量
白鬍椒	適量
煙	適量
蛋清	一個
澱粉	適量
蔥	適量

做法

1. 製作蝦滑。剝蝦去蝦殼蝦線，打成泥，加入蛋清、白鬍椒粉、澱粉、鹽。打到光滑細膩，保鮮膜覆蓋放至冰櫃冷藏四五個小時。圖為打了一半的蝦泥。