蝦湯米線

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

基本介紹

• 中文名：蝦湯米線
• 口味：鹹鮮
• 主要工藝：燒
• 所需時間：半小時
• 製作難度：簡單
• 所用廚具：不粘鍋

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食材明細

米線 適量

活蝦 一斤

雞蛋 二隻

生菜 一顆

蔥姜 適量

洋蔥 適量

椒鹽 適量

黑胡椒粒 適量

做法

1.主；輔料，活蝦剝蝦仁，蝦頭和蝦殼留用。 香料

2.起油鍋

3.將蔥姜；洋蔥爆香

4.蝦頭；蝦殼放進鍋里

5.蝦頭；蝦殼炒透

6.加鹽；加開水大火煮

7.蝦仁去筋，開背

8.雞蛋煮成水蛋備用

9.蝦仁用椒鹽，黑胡椒粒醃製備用

10.煮好的蝦濃湯過濾

11.過濾後再倒進鍋里

12.將蝦仁在蝦濃湯里燙熟

13.開水裡加鹽煮米線

14.開水裡加鹽燙生菜

15.燙；煮好的主輔料裝碗

16.蝦濃湯倒進碗裡，再將蝦仁放進