蝦尾黃瓜盅是一道由蝦、黃瓜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蝦尾黃瓜盅
- 主要食材：蝦
- 分類：食品
- 工藝：蒸
材料：蝦6隻、黃瓜1根、彩色蔬菜丁各10克（如彩椒丁、胡蘿蔔丁、豌豆碎都可以）、鹽2克、白鬍椒粉3克、水澱粉10毫升、生抽5毫升、料酒少許。
做法：1、把蝦洗淨，去頭，去皮，挑去蝦線，只保留蝦尾部分。
2、將剩下的蝦身部分剁成泥，加入鹽，白鬍椒粉，料酒攪拌均勻備用。也可混合一些豬肉餡一同醃製。
3、黃瓜洗淨，去皮，斜切成段，中間挖空，將攪拌醃製好的蝦餡盛入黃瓜段，在將蝦的尾部插入，放入蒸鍋中大火蒸6分鐘取出。
4、取來炒鍋，將蒸蝦時蒸出的湯汁倒入炒鍋，開中火，再加入一點清水，加入彩色蔬菜丁，再加少許的鹽，胡椒粉生抽攪勻，煮沸後用水澱粉勾芡，最後將做好的芡汁淋在黃瓜段上即可。
