蝦仁香菇蔥拌麵

基本介紹

• 中文名：蝦仁香菇蔥拌麵
• 主要食材：蝦仁，香菇
• 分類：拌麵

用料

材料

蝦仁

香菇

黑木耳

麵條

胡蔥

辣椒

做法

1. 鍋內熱油爆香胡蔥、乾紅椒，鮮紅椒（蔥多一點，我用了一小把約六七根，不吃辣的話可以不用放紅椒，改成青椒）油爆至香味濃郁，蔥有點微微焦黃即可關火，倒出備用，鍋內留少許油。
2. 用鍋內剩下的油，爆炒一下香菇木耳，最後放蝦仁，料酒、鹽糖雞精調味。加少許水，出鍋前勾薄薄一層芡。
3. 下面。
4. 撈出麵條，蓋上澆頭，淋上蔥油（油可以稍多一些，不然面太乾會邊一坨坨），最後淋一點好醬油（不要用老抽，太鹹，廣式或者日式的醬油、再或者蒸魚生抽都可以）開動吧！