蝦仁蓴菜湯

蝦仁蓴菜湯，以蝦仁為主料製作的美食，美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：蝦仁蓴菜湯
• 主要食材：蓴菜
• 輔料：熟筍片
• 調味料：胡椒粉等

原料

蓴菜(瓶裝)1瓶，熟火腿片25克，雞蛋清1/2隻，蝦仁(漿)75克，熟筍片25克，生粉、上湯、胡椒粉、雞油各適量。

製作

①將蝦仁洗淨漂清，濾乾水放入碟中，加鹽、雞蛋清拌勻，再用生粉攪勻上漿。

②將瓶裝蓴菜倒入碟中，濾去水，用漏勺將蓴菜用開水燙一下，放入湯碗中。

③燒熱鍋，加入雞湯煮滾，放入蝦仁撥散，下火腿片、筍片、鹽、味素，煮滾後倒入盛蓴菜的湯碗中，淋上雞油，灑入胡椒粉即可。