蝦丸釀豆腐是一道美食。由豆腐一塊、大蝦製作而成。
基本介紹
- 中文名：蝦丸釀豆腐
- 主要食材：豆腐，大蝦
- 分類：粵菜
- 口味：鮮嫩
原料：危放己
豆腐一塊、懂尋大蝦16隻、蔥薑末適量。
調料：
料酒一湯匙、澱粉適量、蚝敬立端提油2湯匙、高湯適量、鹽一小匙
做法：
1、將豆腐切成均勻大承擔戶堡小的塊。並在中間挖個1/2深度的圓孔。大蝦去殼、腸線攪成蝦泥，加入料酒、鹽、蔥薑末、澱粉，攪拌均勻至上勁做成蝦肉餡。
2、蝦肉餡搓成合適大小的蝦丸放在挖好孔的豆腐塊上，移至鍋邀汽充中，蒸8分鐘左右，潤永微蝦仁顏色變紅。
3、鍋燒熱放少許油，放入高湯巴提付、蚝油燒開，淋入水澱粉勾成透明薄芡，澆在豆腐上即可。
