蜜餞糯米飯

蜜餞糯米飯是以白糯米、黑糯米為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蜜餞糯米飯
• 分類：家常菜
• 口味：酸甜
• 主要食材：白糯米，黑糯米

所需食材

主材：白糯米1碗 ，黑糯米1/3碗

調料：紅棗1粒，粽葉6葉，藍莓味梅子乾10粒，芒果乾2條，葡萄乾30克

製作方法

1. 拿一個大碗鋪好粽葉，中間放入芒果條（用剪刀修剪好形狀）和梅子。

蜜餞糯米飯

2.先撒入白糯米，再撒入葡萄乾。

3.接下來依次撒入黑糯米白糯米和梅子乾直到鋪完。

蜜餞糯米飯

4.剪掉多餘粽葉倒入少量的水，冷水上鍋（電氣鍋）。

蜜餞糯米飯

5.蒸約16分鐘，蒸好趁熱倒扣盤子內揭去粽葉再鋪上紅棗和葡萄乾。

食用指南

用粽葉鋪下可以直接倒扣出來，糯米要提前一晚浸泡這樣比較容易蒸熟（尤其是黑糯米）。這些蜜餞已經比較甜了所以就不用再加糖了，如果喜歡可以依個人口味酌情添加。

凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、腹脹的人忌食；糖尿病患者、脾胃虛弱者、老人、小孩、病人慎食糯米容易引起消化不良。

食用須知

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。