蜜豆黑米糕

蜜豆黑米糕，以麵粉、黑米為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蜜豆黑米糕
• 分類：糕點
• 主要食材：麵粉，黑米

用料

材料	用量
麵粉	5份
黑米	1份
糖	半份
蜜芸豆	1
雞蛋	1個
牛奶	-
乾酵母	-

做法

1. 黑米洗淨用熱水泡軟，用攪拌機打成細膩的米漿，倒入麵粉中，加入牛奶、雞蛋、酵母、糖。
2. 揉成一個柔軟的麵團，發酵成兩倍大。
3. 排氣，拍成一個片，包上蜜芸豆，揣均勻。
4. 平鋪在方形不粘烤盤。
5. 放入蒸鍋中發酵成兩倍大。為了更好地發酵，可把鍋里的水燒熱一下關火，給麵團提供一個溫濕的發酵環境。
6. 猛火蒸熟，大概15分鐘。
7. 取出烤盤，切塊裝盤。