蜜豆麵包卷甜甜

蜜豆麵包卷甜甜是以高筋麵粉、細砂糖為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蜜豆麵包卷甜甜
• 分類：麵包，麵包卷
• 主要食材：高筋麵粉，細砂糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g
細砂糖	50g
鹽	5g
牛奶	200g
雞蛋	2個
乾酵母	5g
黃油	40g
蜜豆	-

做法

1. 第一步：除黃油和蜜豆以外的所有原料揉成光滑麵團至出筋。加入黃油將麵團揉至擴展階段成薄膜狀。（揉面的方法大家網上攻略吧，其實這類花式麵包可以不用揉到薄膜狀，差不多就可以了，哈哈我是懶人）

2. 第二步：第一次發酵1.5小時麵團成兩倍大小，戳個指洞不回縮即可。（冬天比較難發的話，我的經驗是放到高壓鍋里，下面墊個蒸架，倒入沸水蓋鍋蓋，保鮮膜用與不用都可以的）

3. 第三步：揉麵團排氣，將他們分割成四份，分別擀成長方形薄片，沿縱向切成大拇指粗的細條

4. 第四步：取一條面片，均勻地鋪上蜜豆，蓋上另一條面片，略微壓實，扭轉此夾心面片，一邊扭轉一邊繞圈成一個蝸牛殼狀，把結尾藏到底下

5. 第五步：將他們放在室溫下二次發酵約15分鐘，如果室溫較低，可以放到烤箱裡，在下層的烤盤上倒入熱水，效果是一樣的

6. 第六步：上下火180度，15分鐘左右。取出刷上蛋液，繼續烤5分鐘，具體時間還需視烤箱和環境溫度而定