蜜豆瑪芬蛋糕是一道甜品，屬於家常美食。主要原料有雞蛋、低筋麵粉，主要輔料有黃油、細砂糖、檸檬汁等，通過高溫烤箱燜烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蜜豆瑪芬蛋糕
- 黃油：60克
- 細砂糖：60克
- 雞蛋：1個
烘焙原料：
黃油60克、細砂糖60克、雞蛋1個、牛奶3湯匙（45ml）、檸檬汁1湯匙（15ml）、低筋麵粉100克、鹽1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、袋裝蜜豆60克。 185度，約30分鐘
蛋糕製作：
1、提前將黃油放在室溫中徹底軟化，將黃油切成小塊，放入深盆中用打蛋器攪拌均勻，分次加入細砂糖打發，直到打到顏色發白，體積稍膨大，。這一步一定要有耐心，很多朋友問：為什麼我打黃油的時候那么費勁啊？要么是你的黃油沒有軟化，要么是沒有耐心。
2、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次，加完雞蛋液以後的黃油體積會更加膨大，呈蓬鬆狀。
3、加入牛奶和檸檬汁，這時候不需要攪拌。
4、加入過篩後的低筋麵粉、鹽、泡打粉，用刮刀切拌均勻，注意不要畫圈。
5、加入蜜豆切拌均勻。
