蜜豆栗子磅蛋糕

基本介紹

• 中文名：蜜豆栗子磅蛋糕
• 主要食材：黃油，低筋粉
• 分類：蛋糕，磅蛋糕

用料

材料	用量
黃油	100g
低筋粉	100g
去皮栗子	約130g
蜜豆	適量
糖粉	80g
鹽	少許
全蛋	1個
朗姆酒	少許

做法

1. 黃油回室溫軟化，雞蛋打散，栗子1半切小塊，一半留整

2. 黃油用電動打蛋器高速打至蓬鬆發白，加入1/2糖粉，拌勻繼續打發，再加入剩下糖粉，打至幾乎成白色（約5分鐘）很鬆發的狀態，黃油一定打到發白的程度

3. 全蛋一點點加入，每加入一次都要用打蛋器高速打勻後，再加下一次

4. 加入一半低筋粉，先用刮刀拌下，防止打蛋器直接打麵粉會飛起來。再用打蛋器打至看不到乾粉，加入剩下的麵粉，繼續打勻

5. 加入朗姆酒，蜜豆，栗子碎，用橡膠鏟拌均勻

6. 將麵糊的少一半倒入模子底部，排入一排整粒的栗子

7. 將剩餘的麵糊倒入

8. 放入預熱175度的烤箱，烤約45分鐘，中途如顏色太深，要加蓋錫紙