蜜豆戚風

蜜豆戚風是以低粉、蜜豆為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蜜豆戚風
• 分類：蛋糕，甜點，下午茶
• 主要食材：低粉，蜜豆

用料

材料	用量
低粉	55g
蜜豆	40g
雞蛋	3個
糖	45g(20g+25g)
沙拉油	30g
牛奶	30g
香草精	1/4小匙（沒有可不加）

做法

1. 蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻
2. 倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻
3. 加入牛奶拌勻
4. 篩入低粉
5. 用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用，蜜豆中放入一點點麵粉，讓蜜豆均勻裹上麵粉備用
6. 蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖，用電動打蛋器打發
7. 將蛋白分次加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，最後加入蜜豆稍微拌幾下
8. 倒入6寸圓模，表面稍抹平