蜜糖蛋散

外面一片爆竹聲，我們已經邁入了新的一年，隨著陣陣的煙火味，媽媽將守歲的小食端上了桌。這些食物雖然普通平凡，但卻充滿了年的味道，尤其在年夜吃來，黏黏的、甜甜的，就好像明年的日子，叫人有說不出的喜歡。

基本介紹

• 中文名：蜜糖蛋散
• 主要食材：麵粉，雞蛋 
• 分類：中餐
• 口味：香甜

工具/原料

麵粉 200g

雞蛋 4個

花生油 15ml

白砂糖 300g

清水 300ml

檸檬汁 15ml

油 600ml

山楂絲 30g

步驟/方法

麵粉盛入盆中，加入雞蛋和花生油攪拌均勻和成雞蛋面，用保鮮紙包好靜置1小時，備用。

將雞蛋麵團擀成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米寬5厘米長的面片，兩片一組用小刀在面片上開三刀，從中間翻轉成麻花型，依次將所有做完。

中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至八成熱時，放入卷好的蛋面炸制金黃撈出，瀝淨油脂。

將白砂糖、檸檬汁和清水盛入鍋中，熬制至黏稠，再分別將炸好的蛋散放入裹糖，盛入盤中，山楂絲切碎撒在蛋散上即可。