蜜汁蓮子藕

蜜汁蓮子藕是以藕、白蓮子為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：蜜汁蓮子藕
• 材料：藕、白蓮子

原料

藕、白蓮子、糯米各適量

調料

白糖、桂花、濕澱粉、食用鹼各適量。

做法

1藕切去兩頭,洗淨,瀝乾。糯米淘洗乾淨,晾乾。

2將糯米灌入藕孔中,將切下的藕兩頭蓋上,用竹籤別緊,放入湯鍋中,加清水沒過藕面,煮沸後加入鹼,用小火煮至藕熟透,起鍋冷卻。

3白蓮子去皮、去心,洗淨,放入碗內,加沸水,上籠蒸熟取出,潷去水,將蓮子整齊地鋪在碗底。

4將熟藕先直剖成兩半,再橫切成藕片,鋪在蓮子上,加白糖,上籠蒸15分鐘取出,反扣入盤中

5將原湯潷入鍋中,加白糖、桂花及少許水燒開,用濕澱粉勾芡,均勻地澆在蓮子藕上,晾晾即可食用。