蜜汁糖豆

蜜汁糖豆，以腰豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蜜汁糖豆
• 主要食材：大腰豆一大碗，黃冰糖兩大塊

用料

材料

大腰豆一大碗

黃冰糖兩大塊

蜂蜜適量

水

做法

1. 腰豆洗淨後加水，浸泡整夜。

2. 隔日，倒水。再洗後入高的鋼筋鍋內，一次性加滿水。水與豆子是3：1的比列（可適量多加點也無妨）。大火燒開後，小火慢慢餵。（小火是防止豆子破裂。）

3. 兩三小時後，豆子的香味出來，加入兩大塊冰糖，依然小火慢喂，此時豆子依然保持粒粒飽滿沒有破開。如果，用水手輕捻豆子能爛，此時，豆子就好了。

4. 關火，納涼後，加入適量蜂蜜。一是增加光澤度，二是增加甜味。