蜜汁土豆排骨，以排骨、土豆等為主料製作的食品。
基本介紹
- 菜名：蜜汁土豆排骨
- 難度：普通
- 主料：排骨、土豆
- 輔料：蔥白、八角、乾辣椒、香葉、姜
做法
1.將排骨洗乾淨後，用黑胡椒粉、料酒、醬油、鹽醃製約3小時。（每隔一小時或40分鐘將排骨翻面醃製，保證入味）醃好之後，把排骨放入砂鍋里文火燉約1小時後撈出備用。 |  |
2.將土豆切塊，乾辣椒切段，香葉，桂皮，八角洗乾淨後備用。 | |
3.鍋燒熱後加入食用油，油燒至六成熱，爆香蔥段和薑片。 |  |
4.蔥段和薑片炒出香味後加入八角，乾辣椒段，桂皮繼續炒。 |  |
5.加入生抽，老抽後燉煮2-3分鐘，繼而將排骨放入。 |  |
6.排骨燉煮的變色後加入土豆，此時可以改用大火。 |  |
7.加土豆燉煮5-8分鐘後出鍋，裝盤~ |  |
