蜜二糖酶 znelibiase又稱a-半乳糖廿酶。水解酶的一種。催化水解棉子糖成為蔗糖和半乳塘。微生物（如放線菌和黴菌川），存在此種酶。常用橄欖色鏈霉、玫瑰多刺鏈黴菌以及葡萄被抱酶生產。可用於分解甜菜塘蜜中的棉子糖，使搪蜜，戶棉子糖得到利用，從而提高蔗糖的質量和收率，提高蔗糖結晶工序效率而節省輔料。
蜜二糖酶 znelibiase又稱a-半乳糖廿酶。水解酶的一種。催化水解棉子糖成為蔗糖和半乳塘。微生物（如放線菌和黴菌川），存在此種酶。常用橄欖色鏈霉、玫瑰多刺鏈黴菌以及葡萄被抱酶生產。可用於分解甜菜塘蜜中的棉子糖，使搪蜜，戶棉子糖得到利用，從而提高蔗糖的質量和收率，提高蔗糖結晶工序效率而節省輔料。