蜂蜜煉乳辮子麵包

用料

1. 作為一個揉面無能的人，我一般都交給麵包機來完成，省時省力何樂不為呢。可以把麵包桶直接放在廚房秤上，節省工序。
2. 順序是先液體後固體：先放入牛奶，白砂糖和鹽各自放一個角落，加入蜂蜜和煉乳
3. 取一枚大個的雞蛋，倒入多半個蛋液，留少許蛋液最後刷表皮用
4. 倒入麵粉，把酵母撒在麵粉表面
5. 開始揉面程式，一般麵包機默認是30分鐘，其實20分鐘就夠了
6. 結束一個程式後加入軟化的黃油，繼續一個揉面程式。也可以直接改到發麵程式。因為發麵程式的前30分鐘也是個揉面程式，剛好可以把黃油揉勻。
7. 關於揉面到何程度？所有的說法都是揉到麵筋可以拉出筋膜，事實證明，麵包機一樣可以做的到
8. 發麵程式結束，麵團一般發酵到了二倍大小，取出，排氣。
9. 排氣後分成四份麵團
10. 擀成長條
11. 分三條
12. 編成辮子。不要編的太緊，防止二次醒發的時候扯斷
13. 把末尾捏緊
14. 直接碼放到烤盤上二次醒發
15. 我的烤箱沒有發酵功能，去開水一碗放置烤箱底層，把烤盤放入，二十分鐘即可達到醒發程度
16. 發酵至二倍大取出。預熱烤箱。
17. 把剩餘的蛋液刷在麵團上
18. 撒滿椰蓉。中線處多撒，烤制時麵團會膨脹的。
19. 180度中層20〜25分鐘即可。
20. 表皮甜脆，內里香軟