蛤蜊蒸蛋鮮美的海鮮蛋羹，是一道家常菜，製作原料主要有蛤蜊、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：蛤蜊蒸蛋鮮美的海鮮蛋羹
- 主要食材：蛤蜊、雞蛋
菜譜信息
主料 | |
蛤蜊：100克 | 雞蛋：2隻 |
輔料 | |
味極鮮醬油,：2克 | 香油：少許 |
鹽：少許 | |
做法步驟
1. 蛤蜊吐淨沙後，放鍋里添水，加入兩片姜和蔥，大火煮熟（蛤蜊一張嘴就關火，時間長了，肉就老了）；
2. 雞蛋打散，將煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起顫開，雞蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷卻）；
3. 取一盤子，盤底和四周刷一層食用油，將蛤蜊在盤子裡排好，將蛋液過篩倒入碗中，蛋液不用過多，沒過蛤蜊一半即可，這樣蒸出來的蛋羹很好看（外貌協會的適用，不在乎的您直接把蛤蜊剝殼，和蛋液一起蒸，也很好吃）；
4. 外面覆一層保鮮膜，涼水入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘，蒸熟即可。
