蛤蜊肉炒春韭

基本介紹

• 中文名：蛤蜊肉炒春韭
• 主要食材：韭菜，蛤蜊肉
• 分類：大魚大肉，炒

用料

材料	用量
韭菜	250克
蛤蜊肉	1大勺
鹽	適量

做法

1. 韭菜整理後用清水浸泡半小時，洗淨後切成寸斷；

2. 蛤蜊吐盡泥沙後入沸水煮至開口，去殼取肉備用；

3. 先熱鍋，但不放油，把蛤蜊肉放入鍋內烘乾盛出，這樣炒出來的蛤蜊肉口感更好；

4. 油鍋燒熱放入韭菜，加鹽調味，倒入蛤蜊肉快速翻炒1分鐘，熄火裝盤。