蛤蜊三蔬湯

蛤蜊三蔬湯，味道鮮美，製作過程簡易，主料是蛤蠣、冬瓜、胡蘿蔔、土豆。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊三蔬湯
• 主料：蛤蜊
• 輔料：胡蘿蔔、土豆
• 調料：鹽

主料

蛤蜊(500克)

輔料

胡蘿蔔(100克) 土豆(80克) 洋蔥(20克) 川芎(10克)

調料

鹽(3克)

製作

1. 將蛤蜊用清水浸發開，去雜質，洗淨；

2. 胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，均切成丁塊；

3. 洋蔥洗淨，對切兩刀，分成四大瓣；

4. 川芎切成薄片；

5. 鍋內注入適量清水燒開，放入川芎、胡蘿蔔、土豆、洋蔥約煮30分鐘；

6. 待蔬菜均熟軟後，加入蛤蜊煮至熟爛，下精鹽調味即可。

食譜相剋

蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；

洋蔥也不宜與黃魚同食。

川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。