蛋黃鳳尾蝦是一道美食，主要材料：蝦、鹹蛋黃；輔料：紅辣椒、芹菜；調味品：鹽、糖、蔥、姜、玉米澱粉、味素。 基本介紹 中文名：蛋黃鳳尾蝦主要食材：蝦，鹹蛋黃輔料：紅辣椒、芹菜調味品：鹽、糖、蔥、姜、玉米澱粉、味素 烹製方法,生活小貼士, 烹製方法1、將蝦處理好剖開；2、加入鹽後要輕輕抓勻，加玉米澱粉調糊；3、炸蝦，油要5成熟，蝦要炸2遍；4、加入蔥、姜炒蛋黃，炒黃時需要撤火；5、加入糖、味素、蝦、芹菜、紅辣椒。生活小貼士蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒）
