蛋黃湯包是一道美食，主要製作材料有麵粉500克，鹽、鹼面少許。 基本介紹 中文名：蛋黃湯包分類：食物口味：香甜主要食材：麵粉500克，鹽、鹼面少許，母雞1隻，瘦豬肉750克 麵粉500克，鹽、鹼面少許，母雞1隻，瘦豬肉750克，肥豬肉250克，黃酒500克，蔥、姜適量，蝦肉250克，鹹蛋黃數個。1.母雞肉洗淨切成大塊，放入鍋內加涼水、黃酒、姜煮3-4個小時，加味撈出，切碎，盛入盤中，加入原湯入冰櫃冷卻待用。2.將豬肉、蝦肉剁碎，與雞肉混勻。3.麵粉加鹽、鹼、水和成冷水麵團，醒10分鐘做劑，包入餡，收口放在屜中，上鍋蒸5-10分鐘取出，上麵點綴鹹蛋黃末即可。
