將山藥放入碗中，用勺子壓碎，與蛋黃攪拌均勻。將山藥碎裝入保鮮袋中，袋的三角處剪開，擠入碗中。
基本介紹
- 中文名：蛋黃山藥碎
- 主料：山藥
- 配料：適量香菜
- 好處：健脾益胃
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g山藥
1枚鹹蛋黃
配料
適量香菜
營養分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 山藥一根，洗淨、刨皮。
2 切段擱電飯鍋煮熟。
3 煮山藥的時候咱準備好鹹蛋與香菜。
4 取蛋黃。
5 用勺壓碎。
6 將山藥放入碗中，用勺子壓碎，與蛋黃攪拌均勻。
7 將山藥碎裝入保鮮袋中，袋的三角處剪開，擠入碗中。
8 再來點香菜末，一碗原汁原味、清香的山藥碎就做好了
