蛋餅狂想曲

基本介紹

• 中文名：蛋餅狂想曲
• 主要食材：全麥吐司，蛋

用料

材料	用量
全麥吐司	3片
蛋	6個
甜紅椒	1/4個
菠菜	1小把
洋蔥（切細絲）	1/4個
大蒜（切末）	2頭
巴西里（切粗碎末）	1小把
色拉油	適量
鹽及胡椒粉	少許

做法

1. 將吐司邊切掉後，再切成小塊；菠菜洗乾淨瀝乾水；甜紅椒切開出去內籽，再切成小丁；蛋打散，備用。

2. 準備一口小鍋，放入少許色拉油，移到火爐上，開小火，首先將大蒜爆香後，加入洋蔥和少許水，等洋蔥炒軟之後，加入紅椒與菠菜，等水收乾後，使用鹽與胡椒粉調味。

3. 吐司與蛋放在一口大缽內，再將炒好的蔬菜加入混合。

4. 平底鍋中倒入適量色拉油，將鍋移至火爐上，開中小火，油熱之後，將大缽的混合物全部倒入平底鍋中。

5. 待蛋液煎成餅，撒上巴西里碎末，取一個平底瓷盤蓋住平底鍋表面，將蛋餅倒扣在瓷盤上，再將瓷盤上的蛋餅滑放回到平底鍋中，如此來回做兩次，兩面蛋餅皆煎熟即可起鍋。