蛋糕烘焙新食典

《蛋糕烘焙新食典》是2015年2月青島出版社出版的圖書，作者是王森。

基本介紹

• 中文名：蛋糕烘焙新食典
• 作者：王森
• ISBN：9787555212034
• 頁數：315頁
• 定價：49.8元
• 出版社：青島出版社
• 出版時間：2015年2月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

蛋糕是西點中高貴、奢華而神秘的一個大家族，隨著時代的發展，蛋糕慢慢呈現出異彩紛呈的迷人畫面。小巧精緻的杯子蛋糕、入口即化的戚風蛋糕、綿軟香甜的芝士蛋糕、清甜可口的水果蛋糕、營養豐富的堅果蛋糕、口味獨特的鹹蛋糕……《蛋糕烘焙新食典》是一本代表著夢幻與溫馨、象徵著甜蜜與幸福的書，充分體現了個性與藝術的完美結合，將美好散播開來，將美食傳播出去。

圖書目錄

蛋糕理論

蛋糕的分類

蛋糕製作的常用材料

蛋糕製作的常用工具

蛋糕的製作要點

製作蛋糕的注意事項

蛋糕製作

重油蛋糕

磅蛋糕

香橙磅蛋糕

堅果提子磅蛋糕

朗姆核桃磅蛋糕

藍莓心形磅蛋糕

蜂蜜磅蛋糕

檸檬磅蛋糕

蘋果磅蛋糕

金磚蛋糕

可可磅蛋糕

起司磅蛋糕

大芒果磅蛋糕

香橙果醬磅蛋糕

白朱古力抹茶磅蛋糕

紅豆栗子磅蛋糕

大理石重油蛋糕

堅果重油蛋糕

朗姆栗子蛋糕

黑糖奶酥蛋糕

杏仁抹茶蛋糕

焦糖核桃蛋糕

橙皮白朱古力蛋糕

黑芝麻糖霜蛋糕

柳橙蛋糕

朱古力布朗尼

花生朱古力蛋糕

杯子蛋糕

全蛋蛋糕

分蛋蛋糕

其他蛋糕

蒸蛋糕

芝士蛋糕

泡芙蛋糕

米蛋糕

鹹蛋糕